De Ratatouille pasta zit boordevol lekkere groeten die toegestaan zijn tijdens het proteïnedieet. Daardoor is dit gerecht een echte topper. Deze Ratatouille pasta is bovendien al toegestaan vanaf fase 1!

Voorbereidingstijd:
3 minuut

Kooktijd:
12 minuut

Totale tijd:
15 minuut
Ingrediënten :
- 50 g penne
- ½ aubergine
- ½ courgette
- 1 paprika
- 1 tomaat
- 1 rode ui
- 1 tbsp olijfolie
- ½ aubergine
- ½ courgette
- verse rozemarijn
- Provençaalse kruiden
Bereidingswijze:
Was de verschillende groeten en snij deze in grove stukken, maar snipper de ui in fijne blokjes.
Stoof nadien de groeten een 8 à10 minuten en kruid deze met rozemarijn en Provençaalse kruiden.
Kook ondertussen de pasta (penne of andere pasta).
Giet vervolgens af
- Meng tenslotte de groenten samen met de pasta
- De Ratatouille pasta is klaar, nu enkel nog genieten!