+32 53 606 120
KETOdieet
Ingrediënten (2 pers.) :
- 1/2de blik tomatenblokjes
(200 g) - 160 g kipfilet (klein)
- 100 ml light room (4%-7%) 70 g
- light-kaas in sneetjes 1
- aubergine
- 1/4de blokje kippenbouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- bieslook
- lookpoeder
- peper & zout
- aardappelpuree
Bereidingswijze:
- Snijd de aubergine in ronde schijfjes van 2 cm (+/- 6 schijven). Neem een grillpan, voeg een scheut olijfolie toe en laat warmen. Kruid de aubergines met peper, zout en lookpoeder en grill ze mooi bruin langs beide zijden.
- Laat de aubergines uitlekken op keukenpapier gedurende 30 minuten. Neem de kipfilet en bescherm met huishoudfolie. Sla de kip plat m.b.v. een breed mes of deegrol.
- Kruid de kipfilet met peper en zout en grill deze in de pan. Zet een kleine steelpan op het vuur voor de tomatencoulis. Voeg volgende ingrediënten toe: ½ blik tomatenblokjes, 100 ml light room, ¼ blokje kippenbouillon, peper en zout.
- Laat even opkoken en houd warm. Verwarm de oven op 180°C.
- Monteer nu de torens in volgorde: start met een schijf aubergine, een stuk kip, ½ sneetje light kaas. Herhaal nog eens en sluit af met de laatste aubergineschijf. Hou de toren samen met een houten prikker.
- Neem een vuurvaste schotel, voeg de tomatencoulis toe en de auberginetorens. Laat 20 minuten garen in de oven. Werk af met bieslook en nog wat tomatenblokjes bovenop de toren.
