+32 53 606 120
KETOdieet
Ingrediënten (2 pers.) :
- 2 kg mosselen
- 2 wortelen
- 1 venkel
- 1 peterseliewortel
- 1 botje bieslook
- 20 g boter (programma 2A)
- 1 sjalot
- peper
Bereidingswijze:
- Schil de wortelen en de peterseliewortel en verwijder de uiteinden. Snijd overlangs en versnijd in kleine blokjes van ongeveer ½ centimeter.
- Kuis de venkel en snijd in schijven van ½ centimeter. Snijd vervolgens tot blokjes van eveneens ½ centimeter.
Kuis en versnipper de sjalot en snijd de bieslook fijn. - Neem een kom, vul ¾ met water en een snufje zout en breng aan de kook.
- Voeg de brunoise van groenten toe en laat opnieuw koken.
Laat 2 min. sudderen, verwijder de kom van het vuur en plaats onder koud water tot volledige afkoeling. Giet het water af en houd de groenten opzij. - Was de mosselen zorgvuldig in koud water en ontdoe ze van eventuele onzuiverheden.
- Neem 2 mosselkommen en plaats op een middelmatig vuur met 10 g boter in elke kom. Voeg in elke kom ½ sjalot toe en laat 30 seconden sudderen.
- Voeg vervolgens de mosselen toe. Kruid met peper en plaats het deksel op de kommen. Laat 3 à 4 min opkoken en schud de mosselen op.
- Verdeel de brunoise van groenten over de kommen en laat alles nog 3 minuten opkoken. Schud nog eens alles door elkaar en werk af met veel bieslook.
