Struisvogelsteak Met Gestoofde Witloof

Ingrediënten
1 struisvogelsteak (150 g)
3 middelgrote stronken
Witloof (300 g)
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout
Lookpoeder

Bereidingswijze
Was de witlof en verwijder een klein stukje van het achterste gedeelte. Snijd de stronken overlangs in 4 en
verwijder het harde en bittere deel aan de binnenkant.

Neem een pan en voeg 1 ¼ eetlepel olijfolie toe, laat deze goed verhitten en voeg het witlof toe. Bak het witlof
goudbruin langs alle zijden. Kruid met peper, zout en lookpoeder.

Verlaag het vuur en laat nog 5 à 6 min. verder garen. Voeg dan 80 ml water toe, dek af met bakpapier en laat nog 20 min. verder stoven.

Neem een bakpan, voeg ¾ eetlepel olijfolie toe en laat verhitten. Kruid het vlees met peper en zout.

Bak het vlees langs beide zijden 3 à 4 min. met een bruin korstje.

TIP: Voor extra vleesjus, giet het overtollig bakvet weg en blus de pan met 50 ml water.