eiwitrijke recepten

Bloemkoolrijst met curry

Bloemkoolrijst met curry
klokken recepten


Voorbereidingstijd:

2 minuten

klokken recepten


Kooktijd: 

17 minuten

klokken recepten


Totale tijd:

19 minuten

Dit recept voor bloemkoolrijst met curry is koolhydraatarm, eiwitrijk en vezelrijk. De combinatie die je zeker wil gebruiken in jouw dieet.

Ingrediënten (1p): 

  • 200 g bloemkool
  • 120 g kippefilet
  • 120 gram champignons
  • 100ml koksmelk (magere)
  • 1/2 ui
  • 1 eetlepel currypoeder
  • 1 theelepel limoensap
  • peper en zout
  • Rabeko cookingspray

Bereidingswijze:

  1. Snijd de bloemkool in roosjes en maal fijn met behulp van een blender of rasp (voor het krijgen van een soort rijst).

  2. Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de champignons en ui in stukjes.
  3. Gebruik de cookingspray op de pan en fruit de ui aan. Voeg de kip en de champignons toe en bak 3 à 4 minuten op hoog vuur.
  4. Draai het vuur lager en voeg de currypoeder toe. Bak circa 2 minuten mee.
  5. Voeg de kokosmelk, de amandelmelk, het limoensap en een snufje zout en peper toe. Roer door en doe de deksel op de koekenpan.
  6. Laat de kip-curry circa 10 minuten pruttelen, totdat de kip volledig gaar is. 
  7. Stoom of kook de bloemkoolrijst circa 2 minuten, totdat deze naar wens gaar is. Giet af.
  8. Schep de bloemkoolrijst in een diep bord en schep de kip-kerrie er bovenop.
    *Optioneel: garneer met wat peterselie.

Ontdek de bijhorende producten voor dit gerecht

Zero cooking spray 200 ml – boter

5.39
In winkelmand

Zero cooking spray 200 ml – look

5.39
In winkelmand

Zero cooking spray 200 ml – Italiaanse kruiden

5.39
In winkelmand
Back to list

Related Posts

Een reactie achterlaten

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.